剩半袋酵母還可以發酵嗎

可以發酵母放少了能發起來的，可以通過再加酵母發起來。影響起發的條件，除了酵母多少，還直接跟温度有關，40度以上，酵母不會再發了。

温度正常，1小時後發現沒起發，能斷定是酵母放少的原因的話。想讓麪糰重新起發，可以加倍酵母，用少量水先溶解，再把沒發起的麪糰的表面積整大倒上酵母水，灑上適量麪粉，反覆揉至麪糰軟。

可以。

一、作為發酵粉，乾酵母放多了沒有太大的影響，發酵粉的用量宜多不宜少。

二、發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度，也許還能增加更多的營養物質。

三、對於麪食新手來説，宜多不宜少能保證發麪的成功率。大致的用量比例為500g麪粉用5g左右的乾酵母粉就差不多了。但也別過於教條，温度、濕度、麪粉的品種、水温等等都能影響發酵的時間和成效，要靈活調整。