做法:
1、魚乾用清水浸泡1-2小時候，中間換水2-3次
2、魚乾跑軟之後，上鍋蒸20分鐘
3、蒸好的魚乾涼透後，去頭去骨，把魚肉手撕成片
4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用
5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘
6、把手撕的魚乾、白菜心、香菜混合，添加調好的碗汁，拌勻即可。
魟魚乾做法
材料：魟魚乾
輔料：小豆苗適量，南瓜泥適量，洋葱1顆
配料：薑片5片，清酒500克，白葡萄酒150克，海鹽適量，黑胡椒粉適量，百里香適量，糖適量，海鮮醬3勺，薄荷葉適量，黃油100克
做法：1.準備好所有食材，先將魟魚肝清洗乾淨。
2、清酒煮沸，入薑片、薄荷葉、魚肝煮5分鐘
3、撈出魚肝，瀝乾，放入50克白葡萄、海鹽、磨碎的百里香、薑末用錫紙包裹起來，冷凍一晚
4、黃油融化，下洋葱煸香，撈出洋葱，倒入海鮮醬、下海鹽、調味，輕輕放入切完片的魚肝片，小火慢煎兩面各1分鐘。
5、撈出晾涼，即可食用。
魟魚乾做法
方法/步驟分步閲讀
1
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魚乾用水沖洗一下
2
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姜和蒜切片和切末
3
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香菜切沫
4
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姜和蒜煸香
5
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魚乾放入炸香，烹入料酒
6
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出鍋前放入少許鹽和味精，生抽調味即可
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