步驟/方式1
將鱸魚處理乾淨去掉魚腮，魚內臟，颳去魚鱗，用水清洗乾淨備用。把清洗乾淨的鱸魚打上花刀，在魚身上先直刀切下去，然後再沿着裏面的肉切上斜刀。
步驟/方式2
把改好刀的鱸魚放入大碗中，加入葱段，薑絲，一勺料酒，用手塗抹均勻後醃製20分鐘左右。
步驟/方式3
調製一個炸魚的麪糊，碗中放入兩勺麪粉，兩勺澱粉，打入一個雞蛋，然後添加適量的清水，用筷子攪拌成酸奶狀即可。
步驟/方式4
把醃製好的鱸魚放入調好的麪糊中，均勻地裹上一層面糊，接下來開始下油鍋炸制。
步驟/方式5
鍋中倒入適量的食用油，油温燒至六成熱時，將裹上面糊的鱸魚下入油鍋中炸制，全程開大火炸制，大約炸個8分鐘左右，將鱸魚炸至外表金黃酥脆時盛出控油。
步驟/方式6
把控乾淨油的鱸魚擺入盤中，接下來我們開始熬製糖醋汁。
步驟/方式7
起鍋倒入少許的食用油，油熱後倒入一包按照比例調製好的糖醋汁，有了這個糖醋料汁，以後不管做什麼糖醋菜，都不用擔心掌握不好酸甜比例了。
步驟/方式8
開小火慢熬，將糖醋汁熬製濃稠時，用勺子將熬製好的糖醋汁均勻澆在鱸魚身上即可。
步驟/方式1
將鱸魚處理乾淨去掉魚腮，魚內臟，颳去魚鱗，用水清洗乾淨備用。把清洗乾淨的鱸魚打上花刀，在魚身上先直刀切下去，然後再沿着裏面的肉切上斜刀。
步驟/方式2
把改好刀的鱸魚放入大碗中，加入葱段，薑絲，一勺料酒，用手塗抹均勻後醃製20分鐘左右。
步驟/方式3
調製一個炸魚的麪糊，碗中放入兩勺麪粉，兩勺澱粉，打入一個雞蛋，然後添加適量的清水，用筷子攪拌成酸奶狀即可。
步驟/方式4
把醃製好的鱸魚放入調好的麪糊中，均勻地裹上一層面糊，接下來開始下油鍋炸制。
步驟/方式5
鍋中倒入適量的食用油，油温燒至六成熱時，將裹上面糊的鱸魚下入油鍋中炸制，全程開大火炸制，大約炸個8分鐘左右，將鱸魚炸至外表金黃酥脆時盛出控油。
步驟/方式6
把控乾淨油的鱸魚擺入盤中，接下來我們開始熬製糖醋汁。
步驟/方式7
起鍋倒入少許的食用油，油熱後倒入一包按照比例調製好的糖醋汁，有了這個糖醋料汁，以後不管做什麼糖醋菜，都不用擔心掌握不好酸甜比例了。
步驟/方式8
開小火慢熬，將糖醋汁熬製濃稠時，用勺子將熬製好的糖醋汁均勻澆在鱸魚身上即可。
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