拌完餡可以用舌尖舔一下，根據平常的口感稍鹹一點點。如果是肉餡的話建議先把肉餡調好後放置一會入味。然後放入輔材拌勻即可。餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然後加入葱花，薑末，花椒麪或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類，不嫌膩可加些植物油，朝一個方向攪勻，後調節鹹淡即可
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