煎餅麪糊怎麼調才會脆

調煎餅麪糊的時候，要邊倒水邊攪拌才可以，還有要注意水的比例。攪拌好的麪糊應該呈現出綿綿不斷的狀態，這樣的麪糊烙出來的煎餅才會有韌勁而不黏。

不會出現小顆粒的狀態就是麪糊已經完全攪拌均勻。用勺子舀起一勺麪糊往下倒，如果麪糊呈綿綿不斷的狀態，這樣的麪糊就可以了。

關於製作比較有名的煎餅，煎餅麪糊怎麼調才會脆，我對這方面的問題還是比較清楚的，要脆一點，就應該多煎一會，首先要炒的原料放入沸油鍋裏炒至半熟，再加入調料翻炒，熟了即可，邊炒邊使油温增加，至油温九成熱時出鍋，主要水分的平衡即可，這種炒法可保持原料的新鮮和口感而且能夠解決這個問題哦。