用料:湯匙菜適量,大蒜適量,豬油適量,食鹽適量,蠔油適量。
步驟1:菜園子剛採摘回來的湯匙菜,把葉子一片片掰開,用水沖洗乾淨。
步驟2:洗乾淨的菜,放入濾盆中,控幹水分。
步驟3:準備大蒜,我一般會把蒜拍一部分放冰箱,然後要用的時候直接取出來。
步驟4:蒜切粒狀,中火,放油。待油温熱,下入蒜粒爆香。
步驟5:下入蒜粒後,改大火,加入湯匙菜,翻炒均勻。
步驟6:放入適量食鹽,適量蠔油,翻炒幾下即可出鍋。
步驟
1、所需的菜心,姜和紅椒
2、準備工作:
將菜心的根部和老葉去除,保留嫩的菜芯部分
3、選好的菜心用流水清洗,尤其是內心中間,洗好用水浸泡十五分鐘
4、浸泡菜的同時處理配料。姜削去皮。
5、將姜切成薄片
6、將薑片碼在一起,切成細絲
7、紅椒去籽
8、再切成細絲
9、白灼步驟:
鍋內放適量水,加入少量鹽
10、再倒入少許油
11、當鍋內水沸騰時,放入菜心
12、菜心放入後煮至水再次沸騰即可將菜心撈出,瀝乾後整齊放在碟中待用
13、調味汁製作:
鍋內倒少許油,再倒入少量蠔油
14、倒入清水
15.再加入薑絲和紅辣椒絲,開大火將調料汁煮開。煮開後即可盛到小碗中。
16.、薑絲與紅辣椒絲擺放在菜心上,用勺子將調料汁均勻淋到菜心上即成。
1、適量的勺子菜洗乾淨備用
2、在開水中燙一下,大概葉子軟了就可以撈起來了
3、鍋中放適量油,油熱後放入花椒麪和辣椒麪,出香味後倒入燙好的勺子菜
4、翻炒1~2分鐘,喜歡吃軟一點的可以再炒一會,然後放鹽、味精。