原因如下:
就是切的不勻。出現老嫩不一。在就是炒豬肝是脱漿了。簡單的説就是你掛的澱粉漿都掉了。沒有起到保水的作用
炒的方法不對。炒豬肝從專業是分溜炒,爆炒,葱炒三種炒法。溜炒最嫩。爆炒嫩度最差(相對比較)。
希望我的回答對您有所幫助。