厚子魚燉豆腐做法

厚子魚2條豆腐1盒

葱、姜、香菜少許鹽、白胡椒粉適量

做法

一、厚子魚洗淨，少量薑片，鹽，料酒醃製15分鐘

二、豆腐切小塊，用涼水浸泡一會，撈出備用

三、煎魚前，先用生薑片擦一下鍋子，倒入適量油燒熱後放入魚煎制2，3分鐘，厚子魚肉嫩，不宜時間太久

四、倒入料酒，葱結和準備好的開水，大火煮10分鐘左右

五、湯變白後倒入準備好的豆腐，調中火再煮5分鐘，加入鹽、胡椒粉調味，最後撒上香菜出鍋。