1、把小麥麪粉和棒子麪按3:1的佔比選好，在小麥麪粉中添加一點的白砂糖，提升饃饃的糖度，不加也可以。全部的原材料攪拌均勻，把酵母菌用温開水化掉，500g小麥麪粉放5g酵母菌。
2、把面合好，發醇.等發醇好之後把麪糊放進砧板上揉勻，搓發展條，切割成包子皮，把每一個包子皮搓成環形的面坯，放進篦子上稍醒一會，蒸30分鐘以上即可。
做法
步驟1
把大米用料理機打碎，打成這種有顆粒感就行
步驟 2
再加上面粉，麪粉與大米的比例為1：3
步驟 3
倒入酵母粉一包（小包），開始和麪，加水到大米粉完全濕潤即可。開始發酵，現在天熱發一個多小時就發好了（這一步忘了拍照片）。
步驟 4
發好了以後，不用上面板，在盆裏揉一揉，然後用手蘸水把麪糰弄成饅頭的形狀就可以上鍋蒸了，開鍋後蒸20分鐘左右即可。由於麪粉較少，饅頭熟了後會裂開，是正常的。
步驟 5
饅頭吃起來很香，裏面的大米顆粒又讓饅頭有嚼勁，完美！
做法步驟
1，將麪粉、黑米粉、糖放入盆中。
2，温水和酵母混合。
3，麪粉中放入酵母水、牛奶揉成麪糰。
4，加蓋，發酵至麪糰原體積的兩倍大。
5，發酵好的麪糰放在案板上，揉搓排氣。搓成長條分割成6個小劑子，分別揉圓。
6，把麪糰放入鋪了油紙或者防粘屜布的蒸鍋裏。每個麪糰之間留出足夠距離，以便於麪糰二次發酵。蓋上蓋子二次發酵20分鐘左右。
7，麪糰再次膨脹1倍左右，就可以蒸了。蓋上鍋蓋，大火蒸18分左右即可關火。
8，出鍋。
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