食材
(主料)線辣椒5斤
(主料)豆豉250克
(主料)鹽普通乘稀飯的勺1勺
(主料)白芝麻250克
(主料)大蒜8頭
(主料)菜籽油2斤
(主料)花椒250克
(主料)味精或雞精50克
(主料)生薑一斤
(主料)香醋100克
(主料)花生米2斤
(主料)甜麪醬（普通商店的包裝）2袋
(主料)糖稀飯勺一勺
(主料)攪拌機一個
步驟
1.
挑選沒有傷疤，光滑的辣椒，將線辣椒在不摘蒂的情況下清洗，生薑刮皮，大蒜剝皮清洗，晾乾水分。（也可以用乾淨的抹布擦拭然後去蒂這樣辣椒不會見水容易保存）水分晾乾後去蒂，切一釐米左右小段用攪拌機打成小末（這一步有點費時間哦）。
2.
油鍋倒上油，加入花椒小火將花椒炸出香味入油後撈出。姜蒜攪拌器切末後倒入小火持續翻炒到香味四溢。
3.
這時，加入豆豉翻炒後放入辣椒，小火不斷翻動，並加入鹽一起炒，十五分鐘後放入醋、白糖，甜麪醬繼續小火翻炒二十分鐘。
4.
花生，用另一個火小火直道炒熟為止，也可以買炒好的成品，攪拌成大顆粒備用。
5.
給辣椒醬中放入花生，芝麻翻炒十分鐘，最後放入雞精或味精攪拌均勻乘入無水s的盆裏，晾涼裝入保鮮盒，可以冰箱裏冷藏存放半年。做的多可以用保鮮盒分開保存，保存時可以將油燒熱封住辣醬，這樣就不會壞掉了
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