主料： 海帶(鮮) 200克 豬裏脊肉 75克 輔料： 胡蘿蔔 30克 竹筍 30克 香菇（鮮） 50克 調料： 白砂糖 33克 白酒 3克 醬油 35克 澱粉(豌豆) 5克 醋 30克 大蒜 20克 各適量 海帶卷的做法：
1、泡軟的海帶切成五公分的長段幹瓢泡軟切成12公分的長段。
2、胡蘿蔔、筍、泡軟的香菇分別切成五公分的長條狀。
3、裏脊肉也切成五公分長的薄片，與調味料（糖3克、酒3克、醬油5、澱粉5克）拌勻醃十分鐘。
4、取海帶一片，上面鋪上肉片，並放上胡蘿蔔、筍、香菇捲成筒狀，用幹瓢綁緊。
5、重複上步操作，直到材料用完。
6、將調味料（水2杯、糖30克、醬油30克、醋30克、蒜20克）放入鍋中煮開，放入海帶卷煮沸，再改用小火煮約半小時即可撈出食用。
食材清單
幹海帶 一條
、 幹辣椒 2-3個 、 桂皮 一小片 、 八角 兩個 、 蒜瓣 2-3粒 、 生抽 1勺 、 鹽 1勺 、 白砂糖 1勺 、 姜 一小塊 、 花椒 5-6粒
烹飪步驟
1/7
幹海帶泡發，洗淨
2/7
鋪平，切長條，大概3釐米寬，憑自己喜好，太窄了會不好卷
3/7
捲起，用牙籤從末端穿過，海帶卷就完成了（牙籤可事先用開水泡洗下）
4/7
依次把剩下的都卷好
5/7
鍋中放水適量，可稍多點，把海帶卷完全浸泡。加入所有配料。水滾後蓋蓋燜煮15分鐘左右，就可以起鍋了。
6/7
若不急着吃，可以在湯汁中繼續浸泡，更入味，涼了口味也挺好。喜歡稍軟的，可以多煮會。
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