香菇海帶結做法

用料

雞腿 500g

幹香菇 適量

海帶結 適量

大葱 一根

生薑 一片

蒜 3瓣

香菜（選用） 適量

料酒 一大勺（15ml）

生抽 一大勺+一大勺（30ml）

蠔油 一大勺（15ml）

味霖 一大勺（15ml）

老抽 一小勺（5ml）

鹽 適量

八角 一個

做法步驟:

步驟 1

雞腿切好小塊，加一大勺生抽醃製。

步驟 2

香菇泡發。海帶結泡發。

步驟 3

煎雞肉。用不粘鍋。 開火，鍋稍熱後把雞肉放入，雞皮朝下，把雞皮裏的油煎出來。

步驟 4

雞肉各面都煎至焦黃，然後放入生薑片，八角，蒜，和一半量的葱。用雞皮出的油炒一炒調料。加一大勺料酒。炒勻，加入香菇。

步驟 5

加一大勺生抽，蠔油，味霖，和一小勺老抽。翻炒均勻。

步驟 6

加水沒過雞肉。可以把剛才泡香菇的水倒進去。 水燒開，嚐嚐味道，適量加鹽。 火關小，鍋蓋蓋，燉半小時左右。

步驟 7

半小時後加入海帶結，繼續燉個5-10分鐘。

步驟 8

然後開大火，把剩下一半的葱放入，收一收汁。

步驟 9

收好汁，可以出鍋啦。 如果你不喜歡香菜，到這裏就可以開吃了。 如果你也愛香菜，請繼續。

步驟 10

香菜切段，放進肉裏，拌一拌即可。