香菇燉蝦仁的做法

食材：

鮮蝦三百克、香菇一百克、番茄二百克、白玉菇一百克、生薑八克、料酒五克、生抽五克、胡椒粉三克、鹽一勺、葱花少許、開水兩碗

香菇燉蝦仁的做法步驟：

1、去掉西紅柿的皮將西紅柿切成丁，將香菇和白玉菇洗乾淨，香菇切成片，白玉菇切成段，準備好葱花

2、將蝦頭、蝦尾、蝦殼和蝦線都處理乾淨，用料酒、胡椒粉、薑片醃製一段時間

3、醃製蝦仁的時候燒一鍋開水，將香菇和白玉菇倒進開水中焯熟，菌菇撈出來過一遍涼水備用

4、切點薑絲，炒鍋加入兩勺油，油熱之後將西紅柿和薑絲下鍋，翻炒到炒出西紅柿的汁液

5、將白玉菇和香菇倒進炒鍋翻炒半分鐘

6、向炒鍋中倒入兩碗開水

7、隨後將醃製好的蝦仁倒進鍋裏，開中火煮三分鐘左右

8、加入一勺生抽、半勺鹽攪拌均勻

9、鍋中的湯汁和食材全熟了之後撒一勺葱花，這道營養還能補鈣的番茄蝦仁菌菇湯就完成啦！

【烹飪小貼士】：

1、蝦仁不能直接下鍋燉湯，容易讓鍋中的湯和其他食材粘上腥味，所以要先用料酒、胡椒粉和薑片醃製一下去去腥味

2、為了吃的時候方便我在最開始處理蝦的時候就把蝦頭去掉了，大家在製作的時候可以不去蝦頭，這樣做出來的番茄蝦仁菌菇湯會更加美觀

3、在燉湯的時候由於鍋中有蝦仁所以可能會出現一些浮沫，所以為了成品足夠美觀大家記得觀察一下鍋的情況，出現浮沫的話要把浮沫撇出去

4、我比較喜歡蝦仁的味道，所以偶爾會不加生抽只加一點鹽，加生抽可以提鮮哦！