牛大腸頭的做法

原料

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牛大腸頭 (100克)

蒜 20克

紅線椒 20克

色拉油 3克

剁椒 3克

鹽 1克

雞精 1克

1/把牛腸在案板上切成片，大小可隨意。

2/把蒜苗和紅線椒斜刀切段，長度兩寸，蒜瓣切片狀，都切好後裝小碗備用。

3/鍋洗淨上爐，加色拉油3克，再把蒜片倒入油鍋內。

4/開小火，把蒜片煸出香味，接着往鍋內加剁椒3克，把剁椒在鍋內炒香。

5/然後把切好的牛腸下鍋，調中火翻炒一分鐘。

6/改小火快速翻炒均勻，接着往鍋內加鹽1克，再把切好的蒜苗下鍋。

7/調中火，把蒜苗和線椒炒一分鐘，最後加雞精調味，翻炒均勻出鍋即可。

8/美味又好吃的牛大腸頭的做法完成開吃了。

步驟1

把大腸頭切三段，用麪粉加白醋裏面搓洗乾淨

步驟2

水中放入薑片燒開，把大腸頭下鍋蓋起來煮10分鐘

步驟3

大腸頭衝洗後斜刀切圈。芹菜去葉和根切段洗淨後控水，姜切絲

步驟4

熱油鍋下薑絲爆香

步驟5

把大腸頭下鍋爆炒出油

步驟6

烹入少許料酒去味

步驟7

把芹菜下鍋大火翻炒

步驟8

接着調入適量生抽，胡椒粉和鹽，炒至芹菜斷生即可