材料：牛血腸，姜，蒜末，香菜，醬油，鹽，花椒麪，雞精，料酒，胡椒粉。
做法：
1、牛血腸簡單的沖洗乾淨，用快刀切厚一點的片碼在盤子裏切姜蒜末。
2、取一個碗，裏面放入醬油、少許鹽、花椒麪、雞精和料酒和胡椒粉調勻。
3、燒開水後，把盤子放入籠屜上，把調好的汁澆在血腸上，大火蒸三分鐘。
4、取出後撒香菜末、淋上少許香油即可。
主料：牛腸400克
輔料：大葱30克，姜10克，辣椒(紅，尖，幹)5克
調料：醬油30克，白酒25克，醋20克，白砂糖20克，胡椒粉5克，香油5克，八角3克，丁香3克，桂皮5克，陳皮3克，砂仁3克，花椒2克，肉豆蔻3克，植物油20克
做法：
1、牛腸沖洗乾淨。
2、鍋中倒入半鍋水，放入牛腸和滷料(葱10克、姜5克、酒10克、滷包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮約1個半小時。
3、剩餘葱洗淨後切段辣椒洗淨去蒂，橫切成長條。
4、再準備一口鍋，鍋中倒入20克油燒熱，放入葱、姜和辣椒爆香。
5、當略微焦黑時，放入煮好的牛腸，調料(醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和滷汁4杯，用小火煮到湯汁收干時淋上麻油，就可以了。
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