如何做玉米白麪發糕

1、將⽟⽶⾯與普通⾯粉混合，⽤少量温⽔將酵母溶解，加⼊到粉當中，再⼀點點加⼊温⽔，⽤筷⼦攪成⽐較稀的⾯團。

2、放到温暖處醒發⾄兩倍⼤，表⾯稍起泡泡即可。

3、蒸鍋屜上鋪上屜布，將發好的⾯倒在屜布上，攤平。沒有⼤⼀點的屜布，只能⽤⼏塊拼湊在⼀起。

4、將四周多餘的屜布翻過來，蓋在⾯上，這樣可以防⽌蒸時鍋蓋上的⽔滴落在⾯上，⽽且蒸出來的發糕表⾯也⽐較平整。

5.蓋上蓋⼦，先⼩⽕，⽔開後轉中⽕，蒸三⼗分鐘。

6、出鍋揭去屜布，將發糕倒扣在烤架上，沒有烤架的話，可以在盤⼦上放⼏根筷⼦代替，總之，下⾯要透⽓，這樣可以使⽔分充分散發出去。

7、發糕晾涼後切塊。

玉米麪用開水燙一下

2、加入麪粉

3、加入酵母水和白糖攪拌均勻，放置温暖片發酵至兩倍大

4、發麪的麪糊攪拌一下

5、蒸鍋屜上鋪上屜布，將發好的面倒在屜布上，攤平

6、出鍋後將發糕倒扣在案板上，刀沾涼水切成小塊即可.

1、準備材料 ：玉米麪100克 麪粉100克 雞蛋3個白糖30克 酵母3~4克 無鋁泡打粉5克 食用油25克 水60克

2、玉米麪過篩，和麪粉混合均勻

3、蛋液充分打散，加白糖，酵母和50－60克水混合均勻，倒入混好的麪粉中。

4、攪勻成糊狀 將麪糊醒發一個小時，撒入泡打粉，淋入油，攪勻。

5、倒入模具中 將表面弄平整，輕輕震盪模具儘量排出氣泡。

6、開水放入鍋中 大火30分鐘後 關火悶5分鐘 香甜鬆軟的發糕就做好了.