1、食材原料：蕎麥麪100g、白麪粉20g、玉米麪50g、葡萄乾、酵母、白砂糖、温水少許。
2、詳細做法步驟：
①蕎麥麪和玉米粉2:1混合，加入一小勺白糖和酵母。
②倒入温水攪拌均勻，攪拌至麪糊細膩上勁。
③蓋上保鮮膜室温發酵至原來的兩倍大。
④面發酵好後放入葡萄乾，蔓越莓幹、紅棗。大火蒸三十分鐘。
⑤鬆軟可口的玉米蕎麥麪發糕就好了！
第1步、蕎麥麪100克，普通麪粉200克，酵母3克，白糖1勺。
第2步、和成乾麪糊。
第3步、發酵大約兩小時。
第4步、面發好了。
第5步、發酵好的面要攪拌一下消泡，準備模具我用的是一個洗菜小盆。
第6步、把攪拌好的麪糊放盆裏，晃晃就平了。
第7步、鍋裏放涼水，放上面糊盆二次發酵三十分鐘，然後點火蒸發糕，水開後再蒸三十分鐘。關火後過兩分鐘再開蓋。
第8步、蒸好了，提着蒸籠布就可以拿出來了。不織布蒸籠布用之前用水泡一下滴上一點食用油很好取的，不用等着涼了再取再切。
第9步、把刀貼點水熱的就可以切開了，當然刀最好是又薄又快的。
玉米蕎麥麪發糕家常做法
首先需要我們準備好蕎麪50克，麪粉50克，白糖20克，蜜紅豆20克
還需要泡打粉3克。首先我們要把所有的粉類全部過篩子，然後再在其中加入其他的材料，一起放入容器中。
攪拌開之後就可以加入水，然後攪拌成麪糊。之後我們用刷子，給容器上刷上一層油，是可以防沾的。
這時候就可以把麪糊倒入其中。蓋上蓋子之後不需要封死。直接用保鮮膜包上就可以了。冷水的時候上鍋，用中火蒸30分鐘就可以吃了。
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