湖南水筍的做法

湖南水筍做法

準備材料：水筍3個、肉1小塊、小米椒6個、蒜

第一步：水筍去皮，老的那頭切掉，洗淨切成絲裝碗裏待用

第二步：肉切小片，用生粉、少許生抽醃一會

第三步：小米椒洗淨切成丁、蒜去皮切碎

第四步：鍋裏熱油放肉進去大火炒熟先撈出來

第五步：放入小米椒炒出香味，然後放水筍進去大火翻炒，炒起來有點幹，加入少量的水炒一會

第六步：放少許的鹽炒均勻，肉倒進去翻炒均勻，出鍋前放少許生抽炒均勻即可出鍋。

湖南水筍有幾種，大個的是楠竹筍，小根的是水竹筍，做法基本相同。

把筍剝殼，放入熱水中煮熟，切記煮筍時不要蓋鍋蓋，這樣煮的筍味道鮮美一些。

煮熟的筍切絲，炒肉，放一些乾紅椒，放入其它佐料，按照常用的加工方法炒制。

美味可口，是一道值得嘗試的時令蔬菜。