覆水筍片的做法

【材料】

筍400克、裏脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黃豆醬1湯匙、麻油1茶匙、油、鹽適量

【做法】

裏脊肉切絲，用料酒、生抽醃製7分鐘。

2、春筍剝去外皮，洗淨後切片，焯水備用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗淨備用。

3、鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆豉，放入肉絲翻炒約2分鐘。

4、放入筍片和黃豆醬翻炒至熟，出鍋前加入鹽、麻油調味，撒上葱花即可。