白灼蘆筍,開水一燙,味道槓槓滴
白灼蘆筍
鮮嫩的蘆筍開水一燙,淋少許淡醬油,味道槓槓滴。
原料:蘆筍、油、鹽、淡醬油。
做法步驟:
第1步、蘆筍用刀削根部比較硬一點皮,這樣口感更好,今天買的其實很嫩的,洗乾淨後切為兩段。
第2步、鍋中放水煮開添加少許油,鹽。
第3步、放入蘆筍燙熟約一分鐘左右。
第4步、撈出來裝盤。
第5步、淋少許淡醬油即可。
新鮮的竹筍含有非常豐富的草酸物質,若不焯水炒出來的竹筍會非常苦澀,焯水之後高温會使草酸分解掉,而且還會去除澀澀的感覺,讓口感變得更好。給竹筍焯水的時候放在開水中焯三分鐘左右即可,喜歡軟爛口感的也可以相應的延長一下時間,但是不能超過五分鐘。