徽菜的特色是什麼

徽菜是中國安徽省的一種特色菜系，以素齋、肉香、煨湯和湯羹為主，以宴客為重點。它採用醋、豆瓣醬和姜蒜等搭配調味，以米醋、花生油等浸泡調味，具有酸甜味和香辣味。此外，徽菜以水煮和燒煮為主，食材則有魚、肉、蔬菜等，有營養豐富、口感鮮美、經濟實惠的特點。