安康風味小吃蒸麪是怎麼做的

我以安康人來説一下步驟：

1、大料熬水，醋加大料熬製備用，醬油加大料熬製，分別備用（所有大料都要精確到克，不然不好吃或者沒法吃）。

2、將適量鹽、雞精、味精等按照特定的比例混合在大料水、醋、醬油中調味（為什麼每個師傅做出來的味道都不一樣，同樣的配方做出的味道卻截然不同其中的祕訣盡在於此）。

3、芝麻醬放點香料用涼開水衝製備用（最好放在火上熬一下），豆芽淘好備用，放點綠色的蔬菜上色（最好備點芹菜）

4、將豆芽墊底，放蒸麪（最好手工），然後放醋湯，放點芹菜，再放芝麻醬，最後放油潑辣子（讓顧客自己拌）。

一碗色香味俱全的安康蒸麪就擺在你面前了！