白料指提味增香的東西,一般指味粉,如味精,雞精,雞粉,鮮味王,特鮮一號,鮮味寶,豬骨素等。
還有就是香粉,如八角,小茴香,沙姜,葱粉,蒜香粉,五香粉,十三香,咖喱粉,三A香精,乙基麥芽酚,肉保王,牛肉香精等等