魚鰾湯的做法

食材：新鮮的魚肚與魚肝200g、黃瓜1/2 根、姜1塊、鹽適量

做法：

1、 新鮮的魚肚與魚肝處理乾淨，反覆用清水沖洗乾淨。

2、 將魚肚與魚肝浸泡在5.5%的淡鹽水中，最少浸泡4個小時，浸泡時須放冰箱冷藏保鮮。

3、 將浸泡過的魚肚與魚肝再次用清水沖洗乾淨，放進砂鍋中，加入清水（約1000ml）。

4、 大火煮開後，轉小火煮40分鐘左右，魚肚開始軟爛。

5、 將削皮切塊的黃瓜放入，轉大火。

6、 將新鮮的魚肝放入。

7、 在次煮開時，將姜洗淨切成薑絲放入，並加入鹽調味，熄火即可食用。