香芋羹的正宗做法

準備材料排骨--500g （大概兩根小排骨）香芋--一個生薑

1、將豬肋排洗淨斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝乾

2、芋頭洗淨去皮，用挖球器挖成球狀

3、青菜心洗淨瀝乾小棗洗淨待用

4、葱姜洗淨分別切段、片備用

5、鍋內下入花生油燒至六成熱後放入芋頭球，翻炒至發黃後出鍋

6、青菜心放入油鍋煸香

7、另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、葱段、薑片、黃酒，開鍋後小火燜煮2小時

8、放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘後即可。