蛇瓜去皮去籽後可使用各種方法烹調,可炒,做湯等。
舉例:
拌蛇瓜配花螺肉
材料:蛇瓜300克,花螺肉100克,泰椒10克,紅彩椒1個,食鹽20克,味粉15克,雞精10克,麻油20克。
做法:
首先將蛇瓜洗淨片開去籽處理之後改刀切長5釐米的筷子條備用,花螺肉洗淨加檸檬片初級祛除腥味備用。
將蛇瓜條開水輕燙一下,迅速浸入冰鹽水保持顏色以及口感,加食鹽,味粉,雞精,麻油拌制鹹鮮味。
將花螺肉焯水同樣冰鎮保持口感及新鮮度,加彩椒粒,泰椒圈拌鹹鮮味備用。
將拌好的蛇果裝盤,花螺肉至上即可。