麥芽糖分解成葡萄糖和什麼

麥芽糖分解生成葡萄糖和麥芽糖。

1、麥芽糖：是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得，用作營養劑，也供配製培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。麥芽糖是一個化學名詞，屬雙糖類。

2、葡萄糖：是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。

果糖

麥芽糖可以分解成葡萄糖和果糖。根據書本上學習到的知識，葡萄糖和果糖都會對我們的身體產生非常好的影響，可以和其他食材一起搭配食用。

麥芽糖一般是澱粉分解產生，可以在口腔由唾液澱粉酶分解澱粉產生經食道、胃到達小腸，在小腸中更多澱粉被胰、腸澱粉酶分解成麥芽糖，再由胰、腸麥芽糖酶分解成葡萄糖吸收。

麥芽糖水解產物是葡萄糖和果糖

麥芽糖是由兩個葡萄糖單位經由α-1，4糖苷鍵連接而成的二糖，又稱為麥芽二糖。因C1羥基位置不同，而有α-和β-兩種異構體。麥芽糖是一個化學名詞，屬雙糖（二糖）類。它是白色針狀結晶。

水解是一種化工單元過程，是利用水將物質分解形成新的物質的過程。水解是鹽電離出的離子結合了水電離出的氫離子和氫氧根離子生成弱電解質分子的反應。水解產物是葡萄糖。麥芽糖是由兩個葡萄糖單位經由α-1，4糖苷鍵連接而成的二糖，又稱為麥芽二糖。因C1羥基位置不同，而有α-和β-兩種異構體。