蘇州炒河粉做法

用料：河粉200g，豬肉絲100g，青椒50g味精適量，鹽適量，孜然粉適量，韭黃30g，辣椒油適量，綠豆芽100g，十三香適量，豆瓣醬適量

做法：1.準備好所有食材，先將河粉提前用温水泡軟備用。

2、青椒和豬肉洗淨分別切絲備用，綠豆芽洗淨備用，蒜黃切段備用。

3、起鍋，倒入適量的油，當油温升至5成熱時，放入肉絲，炒至變色。

4、將綠豆芽、青椒絲放入鍋裏繼續翻炒，放入豆瓣醬，菜炒將近熟的時候，放入河粉繼續翻炒。

5、等河粉完全吸收了菜裏的滋味，炒透，放入辣椒油、韭黃、孜然粉混合均勻，裝盤食用。

1、先把買回來的河粉泡在温水裏邊，時間大概25分鐘左右。

2、青菜、小葱、大蒜清洗乾淨，分別切成青菜段、葱段、葱花和蒜末待用，豆芽清洗乾淨待用。

3、熱鍋冷油，打一個雞蛋炒散，然後放入蒜末炒香，再放入小葱段、豆芽和青菜段繼續翻炒。

4、泡好的河粉水分濾幹，然後放入鍋內翻炒。