1、撈起豬肝,豬腸切塊
2、豬肝切塊,豬雜一條放水裏煮開,放點生薑去味,煮五六分鐘就可以了
3、重新一鍋水,放豬雜進去煮開就放河粉,河粉本來就是熟的,所以一兩分鐘就可以起鍋了!
4、比較簡單的一道菜,用時也快!
去外面吃飯當然是很方便,但食物的衞生卻無法得到保證,豬雜河粉的做法簡單,我們完全可以自己在家裏做。
準備材料,葱花,辣椒段,小豆芽和沙河粉沖洗乾淨瀝水豬雜切片,用少許醬油、生粉、胡椒粉醃製1分鐘。
鍋裏打圈圈放少許油,放入豬雜。
在鍋裏2分之1處打圈圈放剩下的油,放入葱白段。倒入沙河粉,轉大火,翻炒10秒。
倒入豬雜,小豆芽,辣椒段,剩下的醬油,繼續炒10秒。炒完後,把剩下的葱花倒入,稍微炒勻即可。
上鍋熱油,倒入切粉,稍作翻炒。
加入適量生抽,蠔油,雞精。
翻炒至上色均勻,加入切好的小葱,再稍作翻炒起鍋。
洗淨鍋再熱油,加入豆豉煸香。
將肉類倒入翻炒變色,加入青蒜,青椒翻炒到水分較少,加入番茄翻炒變軟,最後加入酸筍稍作翻炒。
將前期炒過的的切粉倒入鍋中,再稍作翻炒