一、用料
山楂，冰糖。
二、做法步驟
1、新鮮山楂簡單清洗後放鹽水裏浸泡15分鐘左右。
2、洗淨，用小刀剜去頂部的蒂跟底部黑色部分，用竹籤串起來，放一旁備用。
3、開水跟冰糖1：1。大火煮開，可用鏟子輔助攪拌冰糖更快融化，全部融化後，轉中火煮約八分鐘。冰糖融化之後不要攪拌了。
4、煮到泡沫密集微黃就大概可以了。
5、可用一根筷子戳到糖漿中，再放到涼白開水裏，放入口中一咬，糖是脆的即可，若還粘牙便讓糖漿再熬一會。
6、最後拿串好的山楂迅速在糖泡裏滾一圈，掛大碗或其他容器裏，在通風陰涼處晾十分鐘或更長時間，糖漿涼了變脆就完成了。
9、之後鍋裏還剩些糖漿，這量又不足以再裹糖葫蘆了，便可用鏟子迅速翻炒，讓糖漿快速結晶。
10、開始出現結晶的時候便可下山楂，再迅速翻炒使山楂均勻裹上糖霜。
11、裝盤待其冷卻即可。
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