班戟粉和低筋粉的區別

班戟粉，它的主材料是小麥粉，很多不同的品牌往裏面添加了不同的輔料，比如説澱粉，蛋黃粉或者脱脂奶粉等等，主要是讓做出來的班戟皮更加誘人。它是一種以麪糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅。

而低筋麪粉，簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麪粉是指水份13.8%，粗蛋白質8.5%以下的麪粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。

低筋麪粉可以調製成班戟液，班戟粉是直接可以用來做班戟皮的，低筋麪粉是很多甜點的原材料，也是班戟的原材料。