低筋麪粉和蓬鬆麪粉的區別

低筋麪粉和普通麪粉的區別主要在筋力以及蓬鬆度上，低筋麪粉筋力比較弱，適合製作蛋糕等食物，更容易達到蓬鬆的效果，口感比較好。

實際上普通麪粉也就是中筋麪粉，它和低筋麪粉主要的區別在於筋力以及蓬鬆度上，低筋麪粉的筋性比較弱，顏色潔白、蛋白質含量低，我們用手去抓的話很容易將它抓成團，所以在製作蛋糕等食物的時候更容易達到蓬鬆的效果，口感佳。