做班戟可以不用低筋麪粉嗎

做班戟主要是需要先做班戟皮，班戟皮的主要原料是低筋麪粉，用低筋麪粉調製的班戟液才會口感鬆軟，如果用高筋麪粉會糊而且會粘鍋，沒有低筋麪粉可以用中筋麪粉和澱粉按照一定的比例混合而成也可以代替低筋麪粉。另外還有一種專門的班戟粉更好。

做班戟，如果沒有低筋麪粉也是可以做的，有兩個辦法。

方法一，將部分中筋麪粉和適量玉米澱粉混合，就能直接使用

方法二，將中筋麪粉放容器裏用保鮮膜封住，放鍋裏蒸十幾分鍾，散熱後攪散，就可以正常當低筋麪粉使用了。