先把菜花根洗淨,控幹水份,再放適量的鹽醃岀水份,把水份撈出控幹,把醬油姜花椒大料香葉放入燒開,把菜花根裝入碗中放入大蒜片味精,再放入放涼的醬油,放一天開吃。
食材用料
菜花根 10斤,辣子 2斤,鹽 2袋,生抽 2瓶,八角、桂皮 少許,花椒 少許,水適量
醃製菜花根的做法步驟如下:
1,將菜花根、辣子洗乾淨晾乾醃製菜花根
2,涼水放入桂皮、八角、生抽熬,帶水開後,放入花椒繼續熬製10分鐘後關火。(水量根據自家裝菜容器來定,必須將菜蓋住)涼涼水才能倒入容器裏,這點要切記。
3,將菜裝入桶裏(我準備的是塑料桶),一層層擺好,(基本是菜一層辣子一層)倒入鹽,儘量撒均勻。
4,鹽醃的水不要倒出來,待熬製的水涼涼後,倒入、蓋蓋,放置涼處。
5,基本一週後就可以吃了。