綁砂鍋方法

用鐵絲箍扎砂鍋是一個傳統手藝來的，一般來説是專業的師傅箍的才有保護作用。

砂鍋越老（使用的時間越長）越能吸收香氣，使燒出來的菜，熬出來的湯更香更濃。

但是由於一般砂鍋的使用壽命較短，所以才會有箍扎砂鍋這個手藝出現，一個用鐵線箍得好的砂鍋除了能降低砂鍋破裂的概率，就算砂鍋燒裂了也可以通過在裂縫處塗抹米飯等方法來挽救老砂鍋，如果沒有鐵線箍扎的話，燒裂了就只能扔掉，十分可惜。