用料:
牛蛙 250g,澱粉 適量,泡紅椒 適量,葱薑蒜 適量,豆瓣醬 1勺,鮮醬油 適量,麻辣紅油 適量,手工拉麪 適量
爆辣牛蛙面的做法步驟:
步驟 1
牛蛙剁成塊,加入澱粉、黃酒、鹽醃製10分鐘,配料切好備用
步驟 2
起鍋燒油,油温7成熱下牛蛙,過油炸30秒,撈出備用
步驟 3
鍋內熱油,放入泡紅椒、葱白、薑絲、蒜瓣爆香,再加入一勺豆瓣醬炒出紅油
步驟 4
倒入牛蛙,加一點極妙原鮮醬油調味,加一點黃酒提香,翻炒均勻
步驟 5
最後加一點麻辣紅油,撒上葱花即可出鍋