1、清洗小腸：
把小腸外部洗淨，再用筷子把他翻一個面，把裏面髒東西弄掉。再準備清水、鹽、醋、麪粉等活到一起，把小腸放在裏面用手不斷去揉去搓，重複幾次即可清洗乾淨。
2、清洗其他材料：
豬肝和瘦肉還是比較好清洗的，過兩遍水，手搓一下即可沖洗乾淨咯小葱撕去黃衣，生薑搓掉外皮即可。
3、切菜：
小腸、豬肝、瘦肉等都切成小塊小葱切成葱花，生薑切成薑末。
4、勾芡：
把洗好切好的小腸、豬肝和瘦肉放入碗中，加入勾芡好的水，攪拌均勻，備用。
5、倒油：
豬肝小腸湯怎麼做
鍋洗淨，倒入適量油，油熱時，可以加入薑片或大蒜爆香，也可不放。
6、下主料：
爆香片刻，倒入開水，滾燙時，加入勾芡過的材料，倒入適量鹽，等到其翻滾即可。
7、下輔料：
等到豬肝等主料浮起來，湯滾燙的時候，倒入適量鹽、米酒、味精等調味。
8、出鍋：
最後加入少許葱花，即可出鍋。
1、把豬肝瘦肉洗乾淨切小塊用水漂一下，小腸用筷子翻過來用鹽和醋搓洗乾淨切小塊。
2、把泡豬肝的水倒掉，把小腸放一起，放點料酒鹽，生抽，澱粉姜，拌勻。
3、鍋裏熱油，把姜，葱白爆香，放水，水開以後放入醃製好的豬肝煮一會放鹽，味精葱花，出鍋。
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