玉米澱粉和玉米粉有什麼區別嗎

玉米澱粉和玉米粉不一樣的！第一步驟:（1）:在於研磨的方式不同，且使用方法也不同，玉米粉是將玉米粒經過研磨後得來的，一般是主要通過製成玉米餅、玉米糊等方式來食用，而玉米澱粉需要通過比較複雜的製作程序而製成，且將蛋白分離後才能得到。

籤，，玉米澱粉私玉米粉有一定的區別，首先是玉米澱粉和玉米粉是兩種性質究全不同的物質，玉米澱粉是利用玉米浸泡後粉碎成漿，經反覆過濾並沉澱下來的玉米粉精華，經晾曬乾以後在市面上銷售的玉米澱粉。

而玉米粉則是玉米經乾粉碎以後成為玉米麪粉，上市賣繪客户後用來煮稀粥用的，可見兩和物質加工不同，用途也不同。

1、玉米澱粉：又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。玉米澱粉一般呈白色粉狀，相對於玉米粉的口感會比較爽滑。

2、玉米粉：玉米粉通常有黃白兩種，黃色玉米粉最為常見，形狀為細沙狀，口感好。玉米粉甚至還被列為一些國家穀類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。

事實上，玉米澱粉跟玉米粉沒有本質的區別，不過就是製作程序上面會有所不一樣。玉米粉是直接把玉米經過研磨而得來的，但是玉米澱粉則要通過一些複雜的製作工序，將蛋白質分離過後才能得到。儘管如此，玉米澱粉跟玉米粉中也會含有一定的蛋白質。