廣東瘦肉汁的做法

1、瘦肉、肉蓯蓉一起剁成肉泥，紅棗去核、薑切片

2、燉盅內放入清水（水量也就是一個人喝湯的份量），再把剁好的肉餅放進去，手輕點注意不要散了再放入姜、紅棗。

3、蓋上燉盅蓋子，隔水燉如果沒有燉盅，也可以放在大碗裏，蓋上一個盤子當蓋子，把大碗放在蒸鍋裏蒸。

4、隔水燉40分鐘左右，拿出來加點鹽調味，就是一碗美味的健脾補血瘦肉汁了。