紅薯乾麪條的面怎麼和麪

把適量白麪和紅薯面分別和成麪坯兒。和紅薯面坯的時候，要記得加適量的食用鹼，和出來的面坯要比白麪坯稍軟。紅薯面坯的大小，依你喜食紅薯面的程度而定，一般要的紅薯面坯要小於白麪坯。

最主要紅薯面要用開水燙，也就是所謂的燙麪，如果大家不想用鹼，可以用少許白麪摻進去