勁辣雞肉飯的做法

做法：

1、將雞腰子、肝、心、腸翻洗乾淨雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長段萵苣切成馬耳朵狀。

2、把醬油、鹽、白糖、醋、味精、澱粉調芡汁泡紅辣椒切成以馬耳朵狀。

3、鍋內放油燒到五成熱時，放雞雜、炒散斷生，再加入萵苣片、姜葱、泡紅辣椒、木耳，炒出香味，然後烹入芡汁，起鍋盛盤。

4、炒好的雞雜淋上飯，就可以開動了。

步驟1

幹辣椒切成辣椒碎備用。雞胸肉切成碎粒，用1茶匙味極鮮醬油、生粉醃製片刻。

步驟2

鍋中放油，燒至六成熱時下入雞肉粒炸至金黃，稍微發乾後撈出來備用。

步驟3

鍋中留油，燒至5成熱的時候倒入五香粉、辣椒碎和鹽小火炒香，放入麻辣花生、雞肉粒、味極鮮醬油炒勻，最後碼在米飯上就可以了。

步驟4

最後便是美味的勁辣雞飯來了

雞肉弄成塊狀，像宮保雞丁那樣的。在油鍋裏放少許糖，放入雞肉炒上糖色，取出。

再用油鍋將辣椒放在油裏炸，使辣味進入油中。

之後放葱姜和雞肉翻炒，依口味放入適量醬油，可適當放電西紅柿。翻炒時放入少許啤酒，味道更不錯。