王剛香辣帶魚

食材：帶魚400克，姜5克，葱10克，乾紅辣椒5克，油10克，白酒少許，老抽5克，鹽5克

做法：

1、冰凍帶魚解凍後，瀝乾水份，撒上鹽抹勻，碼味30-60分鐘姜切成絲，葱切段，乾紅辣椒切小塊備用

2、油鍋放入油，熱至6成，放入帶魚兩面煎炸到金黃

3、剩餘油中放入薑絲，幹辣椒，爆香後與帶魚翻炒，並加入老抽和淹沒原料的水，中火悶煮

4、待汁水收幹，撒上葱段即可。