耗油生菜
食材:
生菜、鹽、蠔油、紅椒、水澱粉、白醋、生抽、植物油、蒜、香油
做法:
1、生菜清洗乾淨,撕成大塊,紅椒切成絲,蒜剁成末
2、接着鍋裏放入適量的水,加入少許鹽,一起燒開
3、紅椒用食鹽抓一下,碗里加入適量蠔油、香油、白醋、生抽、涼開水,一起兑成醬料汁
4、生菜放入開水鍋裏,再次燒開後立即撈出,生菜和紅椒裝盤,鍋裏放入植物油,爆香蒜末,加入水澱粉,混合攪拌均勻,將做好的汁倒入即可!
二、蒜泥生菜
食材:
生菜、蒜、油、蠔糖、白糖、香醋、生抽、水澱粉
做法:
1、鍋加水燒開,滴幾滴香油,並加入少許鹽,放入撕成小塊的生菜,放入生菜後再次煮開就可以了,不要煮太久,不然就會太過於爛糊而失去脆嫩的口感。
2、焯熟的生菜撈出放在盤子裏待用,炒鍋放入少許油,下入蒜末炒出香味。
3、然後來調一個料汁,把所有的調料放入碗裏,加入適量的水攪勻,把調好的料汁倒入鍋裏,再次煮開至略微粘稠的狀態,料汁不要太稠,把熬好的料汁澆在盤子裏的生菜上面就可以了。
豆腐1塊,長生菜200克,葱,姜,鹽各適量
做法
1、豆腐洗淨切片,長生菜洗乾淨,從中間切一刀,葱切葱花,姜切絲
2、不粘鍋內放適量油,油五成熱後,放入豆腐中火煎,兩面都煎黃了,盛出
3、炒鍋內放油,放葱花、薑絲爆香,放長生菜迅速翻炒一分鐘,再放入煎好的豆腐翻炒,放鹽翻炒均勻即可出鍋。