食材：高粉750克、植物油1000克、雞蛋1個、高活性酵母5克、無鋁油條膨鬆劑3-5克、鹽 2-3克。
步驟：1、頭天晚上，麪粉過篩，加鹽、無鋁膨鬆劑混合，打入雞蛋，加入植物油10-15克，酵母用温水（一小碗，手温）調開，靜置一會兒後，分幾次倒入麪粉中，使用筷子攪拌成團（只要能攪拌成團即可）。用手揉搓麪糰，可以使用摺疊法，使其起筋，如果麪糰有點沾手，可以加入少量乾麪粉，揉到麪糰不沾手。 揉好的麪糰兩面抹上植物油，放到容器裏，蓋上保鮮膜發酵至第二天早上
2、面板上刷油，雙手抹少許油，將面塊取出放面板輕揉幾下，排出麪糰裏的氣。用手將麪糰往兩端拉長，然後用手掌壓成薄扁的長方形面片
3、刮板稍抹點油，將面片切開，並將相鄰兩個疊加，然後中間用抹油的筷子使勁壓一下
4、稍微放置後，將其拉長，即成油條生坯
5、製作油條的面坯也可以製作油餅的。只用手使勁將麪糰壓成薄薄的圓形，用刮板在中間劃幾刀
6、鍋裏放入足夠的植物油，中大火加熱至180-190度（手放到鍋的上方覺得很烤手）
7、將油條坯子稍擰，一根根放入油鍋。並用筷子適當下壓油條胚子
8、油條在油鍋內迅速被炸泡，一面炸成金黃色後，翻面將另一面也炸成金黃色，即可瀝油出鍋、食用。
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