主料：普通麪粉一斤
輔料：鹽兩克、小蘇打三克、酵母粉四克、牛奶兩百克、雞蛋兩個、食用油二十克
炸油條之步驟
步驟一、首先準備普通麪粉過篩一次（過篩的目地是為了讓油條炸出來口感更細膩更脆），裏面再打兩個雞蛋
步驟二、麪粉中加入鹽（放入鹽可以讓油條吃起來更有勁道），再準備小蘇打、酵母粉放入麪粉中，用温牛奶和麪，一邊倒一邊攪拌成面絮狀（麪粉吸水量不同，注意不能放的太多），加入食用油，下手揉成一個偏軟一點的麪糰
步驟三、揉好的麪糰表面抹上一層油，放在保鮮膜中包起來，常温下醒發一個半小時左右，也可以放冰箱冷藏一個晚上，醒好的麪糰明顯膨脹變大兩倍，並且裏邊有密集的蜂窩狀
步驟四、面板上撒一些乾麪粉，取出麪糰不需要揉（一揉就不蓬鬆了），直接用手按扁，再用擀麪杖擀成一個長條狀，用刀切成兩釐米的長條
步驟五、筷子上面蘸上一層清水，按壓在面劑上面，兩片對摺疊起來，用一根筷子從中間輕輕按壓一下，再從中間對半切開，這樣一個油條的生胚就做好了
步驟六、鍋中倒油，油温燒至五成熱下入油條生胚（感覺有油温撲面而來就是五成熱），開小火用筷子不停地翻動油條，讓它受熱均勻，一直炸到表面金黃就可以出鍋了，非常酥脆又好吃
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