翹殼魚怎麼做

主料：

翹殼魚500克

辣椒5粒

子姜100克

輔料：

郫縣豆瓣1勺

蒜3瓣

葱2根

豆油1勺

做法：

步驟1.翹殼處理好

步驟2.先鍋中炸一下去腥味

步驟3.炸到兩面金色即可

步驟4.然後把姜蒜辣椒等備好

步驟5.撈出魚切好姜蒜等

步驟6.鍋中先炒姜蒜

步驟7.加入辣椒郫縣豆瓣炒香

步驟8.加豆油

步驟9.加一碗水燒開放入翹殼魚燒入味

步驟10.最後在放入些辣椒薑絲湯汁差不多收幹即可

步驟11.裝盤撒葱花

翹殼魚的做法很簡單：

1、準備食材：翹殼魚一條，姜、蒜、葱、香菜、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、澱粉、油、醋。

2、把翹殼魚洗淨，拿出內臟，用清水把表面的血水洗掉。

3、準備調料：姜切絲，葱切段、蒜切片，香菜切段，澱粉、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉混合在一起備用。

4、把翹殼魚放入鍋中，加入調料拌勻，燒開，改小火，煮至魚肉變白，再加入醋，繼續煮至湯汁稠。

5、最後將翹殼魚擺在盤中，把湯汁澆在上面，裝飾上薑片、葱段、香菜段，翹殼魚就可以享用了。