原料:
翹殼1條(重約1000克)、蒜末15克、小紅椒圈10克、小青椒圈40克、葱花10克、姜塊、大葱、鹽、味精、雞精、白糖、生粉、色拉油各適量。
製法:
1、把魚宰殺治淨,放入加有鹽、味精、雞精、姜塊和大葱的清水鍋裏煮熟後,撈出來盛入盤中。
2、往淨鍋裏倒入少許油燒熱,投入蒜末、小青椒圈、小紅椒圈炒香,摻入少許清水後,調入鹽、味精、雞精和白糖,勾薄芡,起鍋澆在盤中魚身上,最後撒些葱花便好。
1、準備主料:翹殼魚500克、辣椒5粒、子姜100克。輔料:鄲縣豆瓣一勺、蒜3瓣、葱2根、豆油1勺。2、翹殼處理好洗乾淨內臟清理出
3、鍋中炸一下去腥味
4、炸至兩面金黃
5、然後把姜蒜辣椒等備好
6、撈出魚切好姜蒜
7、鍋中先炒姜
8、加入辣椒鄲縣豆瓣炒香
9、加豆油
10、加一碗水燒開放入翹殼魚燒入味
11、最後放入些辣椒薑絲湯汁差不多收幹即可
12、裝盤撒葱花