1、用料:豬瘦肉250克、麪粉2勺、澱粉2勺、清水適量、生抽適量、十三香少許、鹽少許、葱段適量、薑片適量。
2、豬瘦肉一塊,切小條。
3、加薑片、葱段、十三香、生抽、鹽抓勻,醃製二十分鐘左右。
4、取2勺麪粉、2勺澱粉。
5、攪勻後加水攪拌成稀糊狀,稠度和酸奶差不多。
6、醃好的肉挑出葱姜,棄掉不要。
7、把肉條放入炸糊裏,拌勻。
8、鍋裏油燒至五六成熱,下肉條中火炸至肉條浮起,表面微黃,撈出。
9、油温再次燒至七成熱,下肉條復炸。
10、炸至肉條酥脆,成金黃偏棕色時撈出即可。
炸豬脆片的家常做法
豬脆骨,尖椒,孜然,生抽
做法
1、把豬脆骨洗淨切塊,尖椒切塊。
2、鍋內底油燒熱,把脆骨下入翻炒三分鐘,加入孜然,尖椒塊。淋上一點生抽炒勻出鍋。