蚵仔炒蛋

用料：鮮蚵150公克，葱花20公克，雞蛋3顆

調味料：太白粉水1大匙，鹽1/6茶匙，蕃茄醬1大匙

烹飪步驟：

1、燒一鍋滾沸的水，將洗淨的鮮蚵倒入水中氽燙約5秒後撈出瀝乾水份，備用。

2、雞蛋打散後加入葱花、蚵仔、太白粉水及鹽打勻成蛋液備用。

3、熱鍋，加入3大匙沙拉油燒熱，轉至中火將蛋液倒入鍋中，煎熟至兩面呈金黃起鍋盛盤，再淋上蕃茄醬即可。