步驟1
材料準備好青紅椒切小塊，薑切片，蒜拍碎
步驟2
鴨洗淨後斬小塊，冷水下鍋，放料酒、薑片、焯水後撈出控幹
步驟3
鍋裏熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒幹水分
步驟4
調入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了）
步驟5
放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鐘，之後開大火收汁
步驟6
待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續大火收汁，收汁至濃稠即可
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